Для приготовления пищи опытная и заботливая хозяйка имеет массу полезной, многофункциональной и практичной посуды. Тушение, варка, жарка, пассерование, приготовление соусов или других жидкостей требует использование сотейника. Какими же они бывают, чем отличаются от обычного ковшика, как правильно выбрать, из каких материалов изготавливаются. Обо всем подробнее расскажем ниже.
Сотейник ассоциируется у некоторых с ковшиком или кокотницей. Но каждый из данных предметов имеет свои отличия. Итак, подробнее.
Ковш – это разнообразие кастрюль, которые имеют длинную ручку и облегчат процесс приготовления пищи. По сравнению с сотейником, ковш имеет большую ручку и меньший объем самой посуды. Его не удобно использовать для духовки, но отлично подойдет для разогрева жидких блюд на плите, варки овощей. Отличный ковш считается, тепло расходится равномерно и пища в нем не пригорает.
Кокотница – это кастрюля небольших размеров. Она имеет широкое дно и невысокая, что удобно для запекания в духовых шкафах разнообразных блюд (жюльен, овощи в собственном соку, плов, рагу).
Сотейник – это сковорода, но с большим (высоким) бортиком или кастрюля, но с маленькими бортиками и ручкой. Бортики могут быть прямыми или наклоненными. Название сотейник пришло к нам из Франции. В переводе «соте» означает блюдо, которое готовится в процессе подбрасывания.
Сотейники могут быть очень разными.
В зависимости от формы могут быть:
В зависимости от стенок могут быть:
В зависимости от рабочей поверхности:
Также бывают модели с антипригарными свойствами. Они удобны для жарки с минимальным количеством воды или масла. Или, наоборот – для жарки в большом количестве масла, во фритюре картофеля, пончиков, мясных шариков и т.д.
Сотейники могут изготавливаться из различных материалов. Преимущества и недостатки каждого рассмотрим ниже.
Алюминий
Преимущества:
Недостатки:
Алюминиевые сотейники используют для приготовления вареников, пельменей, картофеля. Очень плохо себя ведут фруктовые варенья, мясо, овощи.
Чугун
Плюсы:
Минусы:
В чугунных сотейниках удобно готовить мясо, стейки, птицу.
Нержавеющая сталь
Преимущества:
Недостатки:
В нержавеющих сотейниках удобно готовить жидкие блюда, поскольку более густые будут пригорать ко дну и стенкам.
Титан
Плюсы:
Минусы:
В титановых сотейниках можно готовить рыбу, мясо, птицу, овощные гарниры.
Жаропрочная керамика
Преимущества:
Недостатки:
В керамических сотейниках практично готовить каши, запеканки, овощные гарниры.
Стекло
Плюсы:
Минусы:
В стеклянных сотейниках делают блюда в духовках – картофель, запеканки, слоеные пироги, овощи, рыбу, мясо.
Очень удобно, когда сотейник имеет антипригарное покрытие. Современные модели такой посуды практически все предусмотрены на наличие керамического, гранитного, титанового или тефлонового покрытия. Это позволяет использовать меньшее количество жидкости, при этом еда не пригорает. Часто посуду с антипригарным покрытием спрашивают люди, которые заботятся о своем здоровье и ведут правильное питание.
Также хорошо если на сотейники ручка (или ручки) снимаются. При надобности поставить сотейник в духовку, открутили ручку, и блюдо готовится в духовом шкафу.
Покупая сотейник на свою кухню, обратите внимание на такие факторы:
Уход за сотейниками отталкивается от материала изготовления. Мойте в теплой мыльной воде с мягкой губкой. Если еда пригорела, замочите теплой водой на некоторое время. А после обычной губкой вымойте посуду.
Прополощите емкость в чистой воде, протрите насухо и оставьте высыхать естественным путем.
Не рекомендуется использовать абразивные моющие средства, скребки. Они могут повредить антипригарное свойство, поцарапать и сделать микротрещины, которые в дальнейшем приведут в негодность всю посуду.
Сотейник – это практичная, удобная вещь на каждой кухне. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
В ванной можно расслабиться, обрести гармонию или зарядиться хорошим настроением на будущий день, так что правильно рганизованое пространство вам в этом поможет.
Помочь сберечь фигуру в стандартах красоты, постоянно поддерживать мышцы в тонусе и укреплять свое здоровье, обеспечить хорошее настроение и помочь избавиться от комплексов помогают регулярные домашние тренировки.
Организовать горячую воду для приготовления вкусностей может чайник. Но если посиделки затягиваются, повторные кружки чая могут быть холодными или потребуется повторное кипячение воды. Чтобы не тратиться на затраты электроэнергии, а как результат большие финансовые расходы, можно использовать термопот.
С наступлением холодов каждый задумывается об утеплении. Особенно утепление себя, своих родных и своего жилья актуально этой зимой, когда многие могут остаться без привычного и такого желанного комфорта.
Чтобы холода, морозы, сырость не пугали, в вашем доме было максимально комфортно и уютно, мы подготовили несколько лайфхаков.
В полевых условиях организовать горячий прием пищи достаточно тяжело, но имея необходимое оборудование с такой задачей легко справится каждый охотник, рыбак, турист или просто любитель пикников.
Соблюдение основных рекомендаций по уходу за подушками способно существенно повлиять на качество сна, улучшение настроения и самочувствия.
Рестораторы придумывают все больше новых элементов декора, в их лексиконе часто звучат новые, порой непонятные слова – мулетон, наперон, сет, плейсмат, раннер и т.д.
Правда ли, что посуда меламина опасная и в чем ее преимущества, разберемся ниже.
Сочный, сладкий арбуз можно кушать не только в кругу семьи, а и подавать на праздничный стол. Как это сделать, чтобы это выглядело красиво, удобно и эффектно.
Уютное место для релаксации можно организовать на балконе или террасе.
Выбор кофемолки – важный шаг как для ценителей кофе, так и желающих ими стать. Приличная кофемолка позволяет определить вкус приготовленного напитка даже больше чем кофемашина или турка.
В чем особенности кухонной машины и как правильно ее выбрать.
Чтобы приобретая тостер не ошибиться в выборе и купить надежного помощника, стоит разобраться на какие критерии стоит обращать внимание.
Выбирая утюг, который прослужит долго, надежно и качественно, стоит ориентироваться на несколько важных параметров.