Вакуумный упаковщик, как он помогает на кухне?
27.10.2020, 00:00
Вакуумирование продуктов питания – писк моды последних лет для ресторанов и любителей здорового образа жизни. Новый инновационный метод приготовления пищи при низких температурах выводит на новый уровень диетическое и здоровое питание, помогает составить уникальное правильное питание для спортсменов и желающих оздоровить свой организм.
Нужен ли вакуумный упаковщик в быту или это лишняя трата денег? Какие бывают вакууматоры и их преимущества, их задачи и цели. Обо всем этом подробно расскажем ниже.
Что это такое?
Вакуумный упаковщик или вакууматор это бытовой прибор, использующийся для упаковки продуктов питания в специальные полиэтиленовые пакеты в процессе, которого откачивается воздух, и герметично запаивается тара. Благодаря такому способу хранения продуктов - мясо, рыба, овощи, сыры, зелень, грибы - продлевается время пригодности.
Сразу уясним, что если первоначальный продукт был «с душком» или «на грани», то никакой вакуумный упаковщик не продлит срок годности и не сделает его свежим.
Как работает устройство?
Принцип работы всех упаковщиков одинаковый: продукты помещаются в полимерную пленку и отправляются в камеру аппарата. В камере происходит откачка кислорода и герметичная запайка пакета-пленки.
В вакууматоре можно и готовить, это работает так – продукты помещаются в пластиковый пакет, откачивается воздух. В нагретой воде (максимум 700) происходит приготовление. Затем резко пакет поддается шоковой заморозке или обжаривается до золотистой корочки. Такой способ надолго оставляет продукты красивыми, сохраняет полезные вещества.
Какие продукты подходят?
Упаковка вакуумом позволяет сохранить продукты и избежать смешивания запахов, окрашивания. Хранение в герметичной запайке увеличивает срок хранения по сравнению с зип-пакетами в 2 раза, а сравнивая с пленкой для обертывания – в 5 раз.
Какие продукты поддаются вакуумной упаковке:
- Рыба
- Мясо
- Колбасная продукция
- Сыры
- Нарезка
- Овощи
- Кофейные зерна
- Зелень
- Грибы и т.д
Преимущества
- Комфорт – упакованные продукты занимают меньше места в холодильнике
- Качество – отсутствие кислорода позволяет продуктам на дольше оставаться свежими, без воздуха вредные микроорганизмы не живут и не размножаются
- Эффективность – запаянные продукты на дольше оставляют красивый внешний вид, аромат, сохраняют полезные вещества
- Практичность – продукты в упаковке можно заморозить, разогреть в микроволновой печи
- Удобства – продукты питания максимально защищены, можно брать с собой в дорогу, на работу
Какие бывают?
Вакуумные упаковщики могут быть:
- Камерные и бескамерные
- Профессиональные и бытовые
- Напольные и настольные – место расположение устройства
- Полуавтоматические и автоматические – определяется скорость работы и функции работника
Камерный вакуумный упаковщик. Используется для организаций, мест общепита, которым нужна ежедневная защита продуктов от внешнего влияния и работают с большими объёмами. Камерные аппараты с легкостью справляются с огромным количеством продуктов, им не страшны большое наличие жидкости и воздуха.
Для работы пакет помещается в камеру, воздух удаляется из камеры и уравновешивается давление внутри и снаружи. После воздух откачивается из пакета, и он запаивается путем сильного нагревания полиэтилена. Также здесь можно упаковывать в пластиковые лотки – воздух откачивается, и лоток запаивается специальной пленкой.
Цена высокая, работает быстро.
Бескамерный вакууматор. Такие модели еще называют аспирационными. Удобный и доступный вариант для использования в быту, небольших магазинах, фирмах.
Полиэтиленовый пакет помещается снаружи, воздух откачивается с открытой стороны. Когда воздуха нет (цикл заканчивается), пакет запаивается. В них можно упаковывать разные продукты и блюда, кроме жидких. Работает только с полиэтиленовыми пакетами.
Бескамерные устройства намного дешевле своих собратьев, но рассчитаны на меньшие нагрузки.
Профессиональные упаковщики используются в супермаркетах, заведениях общепита, ресторанах, кафе, организациях производства продуктов питания. Они способны обрабатывать большие объемы за короткое время, имеют большую мощность.
Как выбрать?
Если Вы считаете, что вакууматор просто незаменимый аппарат и очень необходимый предмет на вашей кухне, изучая ассортимент перед покупкой обратите внимание на:
- Цель – сохранение продуктов, приготовление блюд
- Настройки – тяжелые и сложные настройки могут запутать и отвлечь от основных задач. Не тратьте деньги на ненужные функции и приобретите, аппарат, который качественно выполнит вакуумную упаковку;
- С чем работаем – в чем удобнее и практичнее упаковывать продукты для вас – лотки или пакеты. Если пакеты и использоваться будет в домашних условиях, то лучше бескамерные небольшие устройства. Если лотки и объемы будут большими и регулярными – камерные.
Статті
В ванной можно расслабиться, обрести гармонию или зарядиться хорошим настроением на будущий день, так что правильно рганизованое пространство вам в этом поможет.
Помочь сберечь фигуру в стандартах красоты, постоянно поддерживать мышцы в тонусе и укреплять свое здоровье, обеспечить хорошее настроение и помочь избавиться от комплексов помогают регулярные домашние тренировки.
Организовать горячую воду для приготовления вкусностей может чайник. Но если посиделки затягиваются, повторные кружки чая могут быть холодными или потребуется повторное кипячение воды. Чтобы не тратиться на затраты электроэнергии, а как результат большие финансовые расходы, можно использовать термопот.
С наступлением холодов каждый задумывается об утеплении. Особенно утепление себя, своих родных и своего жилья актуально этой зимой, когда многие могут остаться без привычного и такого желанного комфорта.
Чтобы холода, морозы, сырость не пугали, в вашем доме было максимально комфортно и уютно, мы подготовили несколько лайфхаков.
В полевых условиях организовать горячий прием пищи достаточно тяжело, но имея необходимое оборудование с такой задачей легко справится каждый охотник, рыбак, турист или просто любитель пикников.
Соблюдение основных рекомендаций по уходу за подушками способно существенно повлиять на качество сна, улучшение настроения и самочувствия.
Рестораторы придумывают все больше новых элементов декора, в их лексиконе часто звучат новые, порой непонятные слова – мулетон, наперон, сет, плейсмат, раннер и т.д.
Правда ли, что посуда меламина опасная и в чем ее преимущества, разберемся ниже.
Сочный, сладкий арбуз можно кушать не только в кругу семьи, а и подавать на праздничный стол. Как это сделать, чтобы это выглядело красиво, удобно и эффектно.
Уютное место для релаксации можно организовать на балконе или террасе.
Выбор кофемолки – важный шаг как для ценителей кофе, так и желающих ими стать. Приличная кофемолка позволяет определить вкус приготовленного напитка даже больше чем кофемашина или турка.
В чем особенности кухонной машины и как правильно ее выбрать.
Чтобы приобретая тостер не ошибиться в выборе и купить надежного помощника, стоит разобраться на какие критерии стоит обращать внимание.
Выбирая утюг, который прослужит долго, надежно и качественно, стоит ориентироваться на несколько важных параметров.
