Какую мясорубку лучше выбрать для дома

Если задать вопрос «Нужна ли мясорубка в доме?», наверное, каждый даст положительный ответ. Даже люди, негативно относящиеся к мясу – главному ингредиенту, вегетарианцы используют ее для измельчения овощей, фруктов, сухарей, мясных субпродуктов. Сегодня на рынке представлен огромный выбор мясорубок разных производителей, комплектации, мощности и как из них выбрать лучшую, удобную и практичную остается важным вопросом. Какими бывают мясорубки, какая лучше для дома и на какие критерии стоит опираться при выборе? Обо всем этом расскажем ниже.

Мясорубка: особенности устройства и принцип работы

Мясорубка – это устройство для приготовления мясного фарша, измельчения других видов продуктов. Благодаря ускоренной работе девайса можно быстро приготовить сложные блюда за короткий промежуток времени. Каждое устройство состоит из корпуса, лотка для продуктов, шнека, ножа, сетки. Електроустройство дополнительно имеет двигатель.

Бытовые мясорубки могут быть электрическими и механическими, но принцип их работы одинаковый - продукты забрасываются в лоток, прижимаются, проходят через шнек, ножи, где мелко шинкуются, и выходят через решетку готовым фаршем. Каждая новая порция мяса вытесняет предыдущую.

Виды мясорубок

Все мясорубки делятся на 2 основные категории – механические и электрические. Первые требуют физических усилий, вторые – работают от сети. Если объёмы работ минимальные, устройство требуется крайне редко, то вполне достаточно механической. Но если использование частое, для разных продуктов и объёмов – выбор очевиден.

По принципу обработки продуктов бывают:

• Шнековые – измельчают продукты на мелкие кусочки, позволяя им оставаться сочными
• Куттерные – измельчает продукты до состояния пюре

Мясорубки могут быть классическими – исключительно измельчать мясо и другие овощи, фрукты, рыбу, и универсальными – готовят соки, пюре, шинкуют овощи. 

Особенности мясорубок

1. Материал. Для изготовления ножей чаще всего используется нержавеющая стать, для шнека – цельный металл. А вот для корпуса девайса могут использоваться пластик, металл или комбинированный (металл + пластик). Пластик требует бережного отношения, но легче и дешевле металла. Металлический корпус крепкий, теплостойкий, долговечный, но вес и цена значительно выше аналогов. 
2. Мощность. Данные параметры колеблются от 200 до 2000 Вт – чем выше мощность, тем выше продуктивность работы. Девайсы мощностью до 500 Вт подойдут для измельчения очищенного мяса, овощей и фруктов. Мощность до 1500 Вт легко справится с большим количеством мяса, даже с жилами.  Показатель свыше 1500 Вт подойдет для мест общественного питания, где часто девайс работает с большими объёмами продукции.
3. Производительность. Этот показатель напрямую зависит от производительности и измеряется в кг за минуту. Показатель в 0,5-1 кг/мин оптимальный вариант для заготовки фарша для средней семьи. Показатель до 3 кг/мин легко справляется с жилистым мясом, а устройства более 5 кг/мин встречаются в полупрофессиональных, профессиональных агрегатах.
4. Время непрерывной работы. Опять же, данная характеристика зависит от производительности устройства. Средний параметр для использования в быту – 10-15 минут, мясорубки с работой до 50 минут – это мощные, профессиональные и полупрофессиональные.
5. Скорости. Бюджетные модели, как правило, имеют 1-2 скорости. Чем больше скоростей присутствует, тем легче настроить работу устройства (для мяса и овощей нужна разная скорость для измельчения). На средних и дорогих моделях мясорубок присутствует реверс – функция возврата продукта при застраивании. 
6. Защита двигателя. Электромясорубка – ценная и удобная вещь, но без защиты от перегрева, скачков напряжения, перегрева, она быстро выйдет из строя.  

Как правильно выбрать мясорубку для дома

Если вы точно знаете, что хотите купить електрическую мясорубку, вас интересует ее надежность, практичность и долговечность, учтите такие нюансы:

• Вид – шнековая или куттерная. Шнековая встречается чаще, подходит для приготовления обычного фарша (есть сменные решетки для регулирования состояния фарша). Если вы предпочитаете пюреобразную кашу из любых продуктов, то выбор в пользу куттерной
• Классическая или функциональная – если перед агрегатом стоит задача измельчать овощи, фрукты, мясо – достаточно классической, если дополнительно приготовление соков, пюре – лучше выбирать универсальную
• Мощность – для средней семьи вполне достаточно устройства с показателем до 1000 Вт
• Количество режимов и реверс
• Насадки – чем больше насадок, тем шире функционал устройства, но и цена к сожалению, тоже выше. В комплект насадок могут входить сетки (маленькая для детского питания и пюре, средняя для фарша на тефтели, лазанью, большая для фарша на рубленые котлеты), конусообразная для домашних колбас, для кеббе, насадка-терка, шинковки, для теста, соковыжималка, кофемолка и т.д.
• Материал корпуса и внутренних деталей – в обоих случаях лучше подходит металл – он прочный, надежный, долговечный. Нож должен быть самозатачивающийся
• Защита двигателя
• Длина шнура должна свободно доставать до розетки
• Резиновые ножки для антискольжения

Прислушавшись к нашим советам, вы точно приобретете хорошую, надежную, прочную мясорубку, которая позволит с легкостью выполнять все поставленные задачи.