Виды кухонных ножей

11.03.2019, 12:08

Сложно представить любой дом без хорошего ножа. Чем он лучше, тем он существеннее, и тем проще будет готовить любые, даже самые сложные блюда. 

 

Чтобы каждая хозяйка удобно чувствовала себя на своей кухне, она должна иметь сразу несколько приборов с разным предназначением. Они подходят для работы с мясом, другие с овощами, третьи только для очистки и тому подобное.

 

Вариантов обзавестись таким инвентарем несколько. Вы можете купить набор кухонных ножей или собрать его самостоятельно, ориентируясь на собственные потребности.  

Все изделия отличаются формой, длиной, а также материалом, из которого они исполнены. Поэтому, при выборе, рекомендуется обращать внимание на все детали и главное, если есть такая возможность проверить, насколько удобно та или иная модель лежит в вашей руке. 

 

Для тех, кто не знает как выбрать кухонные ножи, отметим, что необходимо обращать внимание на:

• вид;
• материал;
• рукоятка;
• цена. 

Виды кухонных ножей

Назначение представлено в таблице.

Название	Описание
Для хлеба	Как правило, он имеет удлиненное лезвие и мелкие зубчики, что позволит ему не только резать мягкий хлеб, но и нарезать тонкими слайсами замороженное мясо или овощи.
Для овощей	Отличается тонким длинным и острым лезвием, благодаря чему прекрасно нарезает любые овощи.
Овощечистка	Небольшого размера и очень острый, что позволяет легко чистить и нарезать овощи.
Для очистки мяса	Короткий, тонкий и очень острый.
Шеф-повар	Большой, не менее 20 сантиметров, отличается сужающейся к кончику формой. Он подходит для работы практически с любыми продуктами, будь то мясо, овощи или зелень.
Топорик	Длинный, широкий и прямоугольной формы. Лучшее решение для разделки мяса, особенно с костями.
Для сыра	Острый, длинный и немного изогнутый. Подходит не только для нарезки, но и укладывания сыра.

 

Материал

Этот критерий – сугубо личный вопрос. Так существуют модели, которые должны быть очень легкими, вторые напротив – массивными и тяжелыми. 

 

Определенные изделия, из представленных на современном посудном рынке аксессуаров очень удобны в использовании, но изготовлены, из крайне хрупкого сырья. Такие модели крайне быстро выходят из строя: бьются, трескаются и ржавеют. 

 

Самыми популярными в наше время считаются ножииз керамики, титана или тефлона. А вот модели из нержавеющей стали – вечная классика, лучшие кухонные ножи для дома.

Изделия из нержавейки представлены с современных магазинах в очень широком ассортименте, поэтому выбрать их будет крайне просто. Они очень прочные, долгое время не требуют заточки, поэтому будут радовать вас простотой в использовании. Кроме того, они очень красиво выглядят и станут настоящим украшением. 

 

Также отметим, что если у таких изделий предусмотрено титановое покрытие, они будут очень легкими и прослужат вам крайне долго. Они будут острыми и не потеряют привлекательный внешний вид. 

 

Тефлоновое покрытие обеспечит удобность нарезки, так как продукты не будут прилипать к поверхности. 

Керамические варианты крайне легкие и максимально долго остаются острыми. Главный их недостаток в том, что они могут быстро разбиться. 

Рукоятка ножа для нарезки

От рукоятки зависит не меньше, чем от самого лезвия. От ее формы, размере и материала зависит не только удобство повара, но и его безопасность. 

 

Современные модели отличаются нескользящей ручкой, как правило, сделанной из дерева, пластика, стали или хорошей резины. Именно такие материалы позволят вам надежно удерживать прибор даже мокрыми или жирными руками. 

 

И последнее, на что следует обратить внимание при выборе – это цена. Сразу отметим, что кухонные ножи хорошего качества не могут стоить дешево. Если вам попалась очень дешевая модель, это значит, про производитель использовал не качественные материалы и скорее всего она быстро затупится или вовсе сломается. Кухонные нож – это атрибут, экономить на котором не стоит ни при каких обстоятельствах. 

Правильное хранение

От того, насколько правильно вы будете хранить подобные приспособления, зависит не только ваша безопасность, но и длительность использования каждого девайса. Ножи – это опасная утварь, поэтому вести себя с ней стоит крайне осторожно. Их стоит хранить таким образом, чтобы не только не допустить повреждений лезвия, будь то керамика или тефлон, но и обезопасить повара. 

Рекомендуется держать их в специальной подставки для ножей, где для каждого инструмента предназначено отдельно отверстие. 

Кроме того, существует специальные магнитные ленты, которые крепятся непосредственно на стену. Они кроме главной функции, служат дополнительным декором. 

 

И последнее, если вы не знаете, как правильно заточить кухонный нож, лучше обратится за этой услугой к профессионалам.