Виды тарелок для сервировки стола

20.07.2019, 13:15

 

Главным атрибутом любого приема пищи является посуда, в которой находится еда. Красиво и правильно сервированный стол создает приятное впечатление, праздничное настроение. Как же выбрать посуду, из какого материала, с каким дизайном? Как правильно за ней ухаживать? Ответ на эти вопросы дадим в данной статье.

 

Виды тарелок

Красивая тарелка – это столовый прибор, как правило, округлой формы с приподнятым краями и широким плоским дном, служащий для подачи еды. Разновидность тарелок настолько велика, что некоторые используют только на больших торжественных, мероприятиях высшего класса. 

 

Тарелка может быть:

• Глубокая
• Обеденная
• Мелкая
• Закусочная
• Блюдце
• Десертная
• Сервировочная
• Пирожковая
• С глубоким дном
• Креманка
• Селедочница
• Салатник
• Тарелка-кокиль
• Икорная
• Менажница

Глубокие тарелки еще называют суповыми, предназначены для подачи жидких первых горячих блюд - бульонов, супов, борщей. Диаметр такой емкости составляет 20-24 см. В зависимости от глубины посуды, тарелка может использоваться для подачи пасты, макарон и других макаронных изделий. Объем тарелки 250-300 мл.

 

Мелкие обеденные тарелки назначены для подачи главного блюда, вторых блюд, гарниров и ее диаметр составляет 25-32 см.

 

Десертные тарелки служит для десертов и фруктов. Края у такой посуды волнистые, а диаметр составляет всего 20 см. Десертная глубокая тарелка используется для десертов с соусами или кремами. В закусочном блюде подают легкие холодные закуски.

 

Блюдце – самая небольшая столовая тарелка. Она предназначается для подставки чашки, стакана или бульонной чаши. 

 

Салатник подходит для подачи маринованных овощей, соленья, салатов. Объем такой тарелки составляет приблизительно 120 мл и больше. Они могут быть разной формы. 

 

Сервировочная тарелка ставится на стол первой и на ней размещается вторая – суповая. Закусочная, для вторых блюд. 

 

В пирожковую тарелку помещают хлеб, гренки, пирожки. Диаметр такой емкости 16-18 см, она мелкая и круглая. 

 

Селедочница или тарелка для рыбы имеет продолговатую форму с небольшими бортиками. Она может иметь форму рыбы, приплюснутого овала, лодочки, вытянутого глаза. 

 

Материал изготовления

Сегодняшнее разнообразие материалов для изготовления прочной и не очень, красивой и простой, дорогой и дешевой, легкой и тяжелой посуды очень много. Как выбрать материал, удовлетворяющий именно ваши требования?

 

Керамика. Посуда из такого материала толстая, тяжелая, но, к сожалению, не всегда прочная. Красивая посуда из керамики отлично впишется в кухонный стиль. После мытья керамику лучше держать открытой, не закрывать, поскольку материал сильно впитывает запахи.

 

Фаянс это сочетание каолина (85%), кварца, шпата и других примесей. Такая посуда долго сохраняет тепло и стоит недорого, сравнивая с похожим фарфором. Но фаянсовая посуда не выдерживает воздействия высоких температур, поэтому мыть нужно только в теплой или прохладной воде.

 

Фарфор. При изготовлении посуды из такого материала используют глину лучших сортов, которую поддают несколько разовой обработке высоких температур. Она выглядит дорого, элегантно, изящно. У такой посуды есть несколько недостатков: нельзя использовать с СВЧ-печи, высокая температура воды для мытья и агрессивные моющие средства. Фарфоровая тарелка может потерять блеск и белизну после многоразового использования. Для придания первичной свежести протрите тарелку солью, питьевой содой или нашатырным спиртом. При хранении емкости, лучше переложить каждую тарелку белой бумагой и хранить в местах с отсутствием резких запахов и повышенной влажности. Цена на такую утварь высокая, но оно того стоит. 

 

Стекло. Очень крепкий и прочный материал. Стеклянная посуда может быть из прозрачного или непрозрачного стекла. Непрозрачное стекло можно использовать для разогрева или приготовления пищи в микроволновой печи. 

 

Хрусталь. Особый сорт стекла стоит очень дорого. Применяют такую посуду чаще всего на торжественных мероприятиях высокого ранга или ресторанах класса «Люкс». 

 

Металл – самый прочный материал. Такие емкости подходят для туристических походов, поездок на природу, в дорогу. Металлические тарелки нельзя ставить в СВЧ-печи, но на газ, костер или решетку-гриль – запросто. Стоит металлическая посуда недорого и для повседневного или праздничного стола считается неуместной.

 

Пластик. Экологичность и практичность данной посуды на минимуме, но взять с собой в дорогу или на природу – отличная замена одноразовой посуде. 

 

Дерево. Деревянная утварь носит больше декоративный характер. Ими часто украшают стол, накладывая в них фрукты, конфеты или шоколад. Сегодня часто можно встретить деревянные подставки для пиццы в популярных пиццериях. Это очень удобно, практично, гармонично вписывается в интерьер и стоит недорого. Главным недостатком такого материала есть повышенная впитываемость запахов и влаги. 

 

	Срок службы при частом использовании	Цена	Уход	Прочность	Воздействие агрессивных средств
Керамика	+	средняя	легкий	средняя	-
Фаянс	+	средняя	сложный	средняя	-
Фарфор	+	высокая	сложный	высокая	-
Стекло	+	средняя	средний	средняя	-
Хрусталь	+	дорого	сложный	высокая	-
Металл	+	средняя	легкий	высокая	+
Пластик	-	низкая	легкий	низкая	+
Дерево	-	низкая	средний	низкая	+

 

Как выбрать тарелки

При выборе посуды нужно ориентироваться на несколько факторов:

• Цель – для ежедневного использования или торжественной подачи;
• Внешний вид – должна вписываться в интерьер, нравится Вам, подходить для праздничного и повседневного стола;
• Форма – круглая, овальная, квадратная тарелка;
• Безопасность – материал должен быть экологичным, не содержать вредных примесей;
• Функциональность – отвечает параметрам удобства, практичности, надежности;
• Производитель – положительные отзывы покупателей и гарантия качества - залог удачной покупки.

Советы по уходу 

Чтобы ваша посуда служила Вам верой и правдой долгие годы нужно правильно за ней ухаживать. За каждым материалом уход свой, но общие критерии все же есть. 

1. Мыть тарелки нужно после приема пищи со щадящими моющими средствами и мягкой губкой в теплой воде.
2. После полоскания, протереть насухо и поставить в сухое, без резких запахов место.
3. Не оставляйте посуду (особенно деревянную) в воде на долгое время.
4. Не всю посуду моно мыть в посудомоечной машине. Перед покупкой уточните у продавца особенности материала и требования к уходу.

Желаем Вам приятных и полезных покупок!